Contenu de la formation

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Première partie

Histoire et évolutions de la professions, sources fiables à connaître

Différentes phases de l’accueil au restaurant

Service des apéritifs et des cocktails

Ressources humaines et management des équipes

Seconde partie

Techniques de service en salle, postures et gestuelles

Théâtralité de la table et du service

Connaissance des produits

Accords mets et vins et sommellerie

Troisième partie

Organisation d’une manifestation extérieure

Organisation d’un banquet

Communication et e.réputation

Quatrième partie

Protocole et étiquette

Connaissance des arts de la table

Service et connaissance des boissons chaudes