Description
Ce produit correspond à 12 licences (pour un groupe de B.T.S. hôtellerie tronc commun en cours d’option option A Management des Unités de Restauration)
Il s’agit d’un abonnement pour l’année scolaire 2019-2020, renouvelable. Des mises à jour et ajouts sont réalisées chaque mois
D’autres solutions sont possibles, merci de nous écrire à direction@maitredhotel.online
Auteur : Gil Galasso, Professeur certifié service et accueil, Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde des maîtres d’hôtel 2009, docteur en histoire.
Apprenez et révisez le programme de seconde année B.T.S. option A :
Service en salle avec Mélanie
- Le recrutement en 2019, difficultés et solutions
- La génération millenials : gérer la génération Y et la génération Z
- L’accueil au restaurant
Service en salle avec Pavan
- Principes et enjeux d’une démarche créativité en salle,
- Techniques d’accueil et de service – Créativité et management
Cru des vins avec Ludo
- Le vignoble de la Champagne
- Le vignoble de l’Alsace
- Les vignobles étrangers
Préparation de l’examen avec Shaun
- Gestion des commis
- Procédure d’accueil
- Pièges à éviter
- Organisation