Le sommelier François

Le métier de sommelier et caviste est passionnant et polyvalent. Notre formation vous prépare à exceller dans ce domaine dynamique, à votre rythme et à distance en utilisant notre metavers.

Objectifs de la formation :

  1. Développer une expertise en matière de vins et de spiritueux.
  2. Maîtriser les techniques de dégustation et d’analyse sensorielle.
  3. Apprendre à conseiller les clients sur les accords mets-vins et les choix de boissons.
  4. Acquérir des compétences en gestion de cave et en gestion des stocks.
  5. Comprendre les tendances actuelles et les nouveautés dans l’industrie des vins et spiritueux.

Contenu de la formation :

  1. Introduction à l’univers des vins et spiritueux :
    • Histoire et culture des vins et spiritueux.
    • Principales régions viticoles et appellations.
    • Types de raisins et cépages.
  1. Techniques de dégustation :
    • Étapes de la dégustation professionnelle.
    • Analyse sensorielle : arômes, saveurs, textures.
    • Identification des caractéristiques des vins et spiritueux.
  1. Accords mets-vins :
    • Principes fondamentaux de l’accord mets-vins.
    • Exploration des différentes catégories de plats et de vins.
    • Recommandations pour les mariages harmonieux.
  1. Gestion de cave et des stocks :
    • Organisation et gestion des bouteilles.
    • Conservation optimale des vins et spiritueux.
    • Gestion des inventaires et des commandes.
  1. Tendances actuelles et nouveautés :
    • Vins biologiques et naturels.
    • Vins de terroir et techniques de vinification.
    • Spiritueux artisanaux et cocktails tendance.

Méthodologie pédagogique :

  • Cours théoriques et pratiques interactifs.
  • Dégustations guidées pour affiner votre palais.
  • Études de cas et exercices pratiques.
  • Visites de domaines viticoles et de caves.

Avantages de la formation :

  • Encadrement par des experts et professionnels du secteur.
  • Apprentissage dynamique et concret.
  • Opportunités de réseautage avec des professionnels de l’industrie.
  • Certification reconnue pour booster votre carrière.
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