Le métier de sommelier et caviste est passionnant et polyvalent. Notre formation vous prépare à exceller dans ce domaine dynamique, à votre rythme et à distance en utilisant notre metavers.
Objectifs de la formation :
- Développer une expertise en matière de vins et de spiritueux.
- Maîtriser les techniques de dégustation et d’analyse sensorielle.
- Apprendre à conseiller les clients sur les accords mets-vins et les choix de boissons.
- Acquérir des compétences en gestion de cave et en gestion des stocks.
- Comprendre les tendances actuelles et les nouveautés dans l’industrie des vins et spiritueux.
Contenu de la formation :
- Introduction à l’univers des vins et spiritueux :
- Histoire et culture des vins et spiritueux.
- Principales régions viticoles et appellations.
- Types de raisins et cépages.
- Techniques de dégustation :
- Étapes de la dégustation professionnelle.
- Analyse sensorielle : arômes, saveurs, textures.
- Identification des caractéristiques des vins et spiritueux.
- Accords mets-vins :
- Principes fondamentaux de l’accord mets-vins.
- Exploration des différentes catégories de plats et de vins.
- Recommandations pour les mariages harmonieux.
- Gestion de cave et des stocks :
- Organisation et gestion des bouteilles.
- Conservation optimale des vins et spiritueux.
- Gestion des inventaires et des commandes.
- Tendances actuelles et nouveautés :
- Vins biologiques et naturels.
- Vins de terroir et techniques de vinification.
- Spiritueux artisanaux et cocktails tendance.
Méthodologie pédagogique :
- Cours théoriques et pratiques interactifs.
- Dégustations guidées pour affiner votre palais.
- Études de cas et exercices pratiques.
- Visites de domaines viticoles et de caves.
Avantages de la formation :
- Encadrement par des experts et professionnels du secteur.
- Apprentissage dynamique et concret.
- Opportunités de réseautage avec des professionnels de l’industrie.
- Certification reconnue pour booster votre carrière.
