Service à table !

En se référant à l’histoire, qu’est qui fera la réussite d’un restaurant en 2030

Le service, l’atout qui fera le succès de votre établissement

Le client en 2025, attentes et moyens de satisfaction.

Les besoins non exprimés des clients, les différentes cultures et attentes. Comment y répondre efficacement

La scénographie du service
La table, véritable scène de théâtre d’un restaurant

Les arts du spectacle et le service en salle
– arts de la danse
– arts du théâtre
– arts de la magie

L’organisation du service
La sincérité
La générosité

La formation du personnel en vue de l’optimisation du service

La vente au restaurant, approche par l’émotion

L’élégance
– La tenue vestimentaire
– L’apparence physique
– La gestuelle
– La répartie
– L’humour

La vente au restaurant, approche par l’émotion

– L’accueil
– La connaissance du client
– Le suivi de la clientèle

Les évènements spéciaux

  • Organiser un cocktail
  • Organiser un banquet service au buffet
  • Organiser un banquet service à table

 

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